生食物
我們的身體不能生成完全消化時所需的所有的酶。天然的生食物，含另一種酶：食物酶，它碰巧是分解食物所需要的酶。生食物爲我們提供許多必需的消化酶，但是這樣的飲食在現代社會幾乎是不可能的。酶是脆弱的，對熱非常敏感。即使是低溫度的烹飪（煮沸，蒸熱，烘焙，油炸，微波烹飪）也會減少或者破壞酶的活性。
老化
人的一生當中生成有限數量的酶。年紀越大，身體就越發依靠食物裏的酶。如果我們食物裏酶量不夠，我們的身體會被迫消耗身體裏其他部分的新陳代謝酶。而這些酶是身體器官和系統正常發揮作用時所需要的，所以當我們消耗身體裏天然的酶儲備越多，我們的健康受到的危害就會越大。
其他因素
環境裏的毒素能影響酶的功能，質量和活性。壓力，疾病，損傷，咖啡因，酒精只是使身體裏酶含量超負荷工作的因素的一部分。任何新陳代謝（消化，排毒，發燒和運動）的增加都伴隨著酶活動量的增加。所以酶很容易含量不足！
我們能不能獲取食物中所含的營養，同時也是取決於消化酶的功能和利用率。
消化酶來自兩個方面；一些是由身體生成的，一些是從生鮮食物水果、蔬菜和肉中獲得的。從食物進入口中起，消化酶就開始將食物分解成越來越小的單位，直到它被腸壁完全吸收。各類常量營養元素（蛋白質，碳水化合物和脂肪）都對應著一組消化酶，可以將基本成分轉化成身體生長、維持和修復所需的營養。
蛋白質消化酶不能分解脂肪，脂肪消化酶不能分解碳水化合物等等。各類常量營養元素都需要與它匹配的消化酶。缺少酶會導致食物的不完全分解，然後集中在結腸裏，造成容易消化不良，變性疾病和快速老化的環境。從痤瘡到癌症各不相同的問題就從這時候開始。
補充體外攝取酵素可以保護我們的身體不要消耗有限的體內酶的含量，讓我們的自然體內酶的儲存量能夠持續更長時間。因此，能促使我們更健康、更長壽。補充體外攝取酵素有助於平衡機體的化學反應，也能夠減輕消化器官以及免疫系統的不適。
“生命的長短和質量直接與身體裏的體內酶的活性程度成比例。體內酶的用途增加，促使消耗體內潛能酶的量減少，這樣你會更長壽，更健康，更有活力。” ~ Janice Strubbe Wittenberg, R.N.
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